这是结构示例，内容为占位——正式使用前请替换或删除（删除文件即可）。
茶俗云南·大理白族待核
白族三道茶
一苦、二甜、三回味
更新于 2026-09-13
大理白族待客的三种茶依次奉上，苦茶、甜茶、回味茶各有做法与寓意，是云南最具代表性的民族茶俗之一。
基本字段
- 类型
- 茶俗
- 产地
- 云南·大理
- 民族
- 白族
- 茶类
- 待核（三种茶用料不同）
- 时令
- 节庆、婚嫁、待客场合
三道茶白族大理待客非遗
涉及器物
还用到：火盆、茶盏、核桃仁、乳扇、蜂蜜、花椒、桂皮（尚未单独建条目）
相关术语
产地
工序流程
- 第 1 步
第一道·苦茶
砂罐烤至茶香出而不焦砂罐烤茶，冲入沸水，茶汤浓而苦，寓意先吃苦。
- 第 2 步
第二道·甜茶
在苦茶基础上加入核桃仁、乳扇、蜂蜜等，甜香，寓意苦尽甘来。
- 第 3 步
第三道·回味茶
加入花椒、桂皮、姜等，辛香回甘，寓意回味与自省。
文化含义
三道茶的顺序本身就是一套说理：先苦、后甜、再回味。它在婚嫁与节庆中承担仪式功能，也是白族待客礼数的具象化。
源流
待核——三道茶的定型年代与入非遗名录的具体批次，需以官方名录原文核对。
出处
- [1]A · 原始/权威国家级非物质文化遗产代表性项目名录中华人民共和国国务院 · 中国非物质文化遗产网 原文链接待核——需补具体批次、类别与项目编号（如"第四批·民俗·编号"），补齐后可作为 A 级直接证据。
- [2]
点标题可看这条文献的详情，以及本站还有哪些条目引用了它。
所属专题
相关档案
补充笔记
待办（T 填数据时请处理）
- 最优先：查国家级非遗名录原文，确认“白族三道茶”的类别、批次、编号，拿到即升 A 级；
- 补三道茶各自的用料配比与冲泡细节；
- 区分“传统做法”与“景区表演版做法”——两者差异应当写明。