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观涛鉴
术语

晒青毛茶

又称 晒青又称 毛茶

鲜叶经杀青、揉捻后,以日光干燥而成的初制茶。是普洱生茶与熟茶的共同原料起点。

关键在日光干燥:与烘青相比,晒青保留了更活跃的酶与微生物基础, 这也是它能够支撑后续渥堆与长期陈化的前提。

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